Breddos Tacos a commencé comme une cabane à tacos dans un parking de Hackney il y a plus de 10 ans - et c'est depuis devenu un incontournable de la scène gastronomique londonienne. Le menu, conçu par les meilleurs amis Nud Dudhia et Chris Whitney, est simple et authentiquement mexicain - ceviches, tostadas, quesadillas et, bien sûr, tacos. Pas besoin de couteaux ni de fourchettes.
Lorsqu'il ne cuisine pas au festival de tacos Taqueando de Los Angeles ou qu'il n'anime pas des pop-ups au Mandarin Oriental de Macao, Nud partage son temps entre Oslo et Londres, mangeant pratiquement tous ses repas à l'extérieur.
"L'empressement des convives à flairer de nouveaux endroits, combiné au risque que prennent les chefs avec des concepts de niche et axés sur la région, fait de Londres un endroit incroyable pour cuisiner et manger", affirme Nud. "Et il évolue rapidement avec de plus en plus d'indépendants qui montent en puissance".
Voici quelques-uns de ses favoris - de ses endroits préférés pour les plats britanniques classiques aux lieux incontournables lors d'une soirée arrosée. Quant à l'heure de son repas préféré ? "Le déjeuner. Parce qu'avec la bonne compagnie, il peut se transformer en dîner."
Petit déjeuner - Fabrique Bakery
Je ne suis pas vraiment du genre à prendre le petit déjeuner, mais si on me pousse, je me rendrais à la Fabrique Bakery pour prendre un petit pain à la cardamome et deux cafés filtre ou à Monty's Deli pour un bagel aux œufs, au pastrami et au fromage. Fais attention à la sauce au fromage explosive quand tu mangeras.
Déjeuner - Cantine de Rochelle
Mon repas préféré de la journée. J'adore la cantine Rochelle à Shoreditch. C'est une oasis loin de l'agitation londonienne, avec le plus beau jardin où s'asseoir. La nourriture est britannique et le menu de saison est en constante évolution. La dernière fois que j'y suis allée, j'ai adoré le toast aux anchois. Et la carte des vins répond à toutes les attentes - c'est l'endroit idéal pour passer un après-midi ensoleillé à se cacher de la vraie vie qui existe au-delà de ses murs.
Collation - Divers
Tu as l'embarras du choix ! Jen Cafe dans le quartier chinois pour les meilleures et les moins chères boulettes à la vapeur ; Good Friend Chicken pour des escalopes de poulet épicées et ENORMES avec tous les assaisonnements umami ; Breddos pour un taco rapide à Clerkenwell ; Dumpling Shack pour des nouilles à la ceinture d'agneau au cumin ; et Fin and Flounder pour des huîtres écaillées à la commande.
Dîner - Brawn
Je suis allée plusieurs fois à Brawn sur Columbia Road récemment et je me suis rappelée à quel point c'est bon. La cuisine est d'inspiration italienne avec des pâtes fraîchement préparées, des fruits de mer incroyables et les meilleures entrées - prends toujours les anchois et la burrata. La carte des vins est sensationnelle, avec certains des meilleurs producteurs de vins naturels et un personnel très compétent qui est plus serviable qu'intimidant.
Late Night - Laughing Heart & Smoking Goat
Juste en bas de la rue de Brawn, Laughing Heart est ouvert jusqu'à très tard et sert d'incroyables plats chinois après les heures d'ouverture. Prends les ailes de poulet du Sichuan - c'est exactement ce qu'il te faut pour absorber les excès de la journée. Va dans l'autre direction et tu arriveras à Smoking Goat où tu pourras te gaver de bière glacée et de plats thaïlandais AF épicés comme le riz frit au lardo. J'ai fait les deux en une nuit et j'ai survécu.
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