Breddos Tacos è nato come baracchino di taco in un parcheggio di Hackney oltre 10 anni fa e da allora è diventato un punto fermo della scena gastronomica londinese. Il menu, ideato dai migliori amici Nud Dudhia e Chris Whitney, è semplice e messicano: ceviches, tostadas, quesadillas e, naturalmente, tacos. Non servono coltelli o forchette.
Quando non cucina al Taqueando taco festival di Los Angeles o non ospita pop-up al Mandarin Oriental di Macao, Nud divide il suo tempo tra Oslo e Londra, consumando praticamente tutti i pasti fuori casa.
"La voglia dei clienti di scoprire nuovi posti, unita al rischio che gli chef si assumono con concetti di nicchia e regionali, rende Londra un posto incredibile per cucinare e mangiare", dice Nud. "E si sta evolvendo rapidamente con un numero sempre maggiore di locali indipendenti".
Ecco alcuni dei suoi piatti preferiti: dai luoghi preferiti per la classica cucina britannica ai posti da non perdere durante una notte di sbronza. E il suo pasto preferito? "Il pranzo. Perché con la giusta compagnia può trasformarsi in una cena".
Colazione - Panificio Fabrique
Non sono un tipo da colazione, ma se fossi costretto a farlo, andrei da Fabrique Bakery a prendere un panino al cardamomo e un paio di caffè filtro o da Monty's Deli per un bagel con uova, pastrami e formaggio. Fai solo attenzione alla salsa al formaggio esplosiva quando lo mangi.
Pranzo - Mensa Rochelle
Il mio pasto preferito della giornata. Adoro il Rochelle Canteen a Shoreditch. È un'oasi lontana dal trambusto di Londra, con il più bel giardino in cui sedersi. Il cibo è britannico e il menu stagionale è in continua evoluzione. L'ultima volta che ci sono stato, ho adorato il toast alle acciughe. E la carta dei vini è di tutto rispetto: è il luogo perfetto per trascorrere un pomeriggio di sole e nascondersi dalla vita reale che esiste al di là delle sue mura.
Merenda - Varie
C'è solo l'imbarazzo della scelta! Jen Cafe a Chinatown per i ravioli al vapore migliori e più economici; Good Friend Chicken per le cotolette di pollo piccanti ed enormi con tutti i condimenti umami; Breddos per un taco veloce a Clerkenwell; Dumpling Shack per i noodles alla cintura di agnello al cumino; e Fin and Flounder per le ostriche sgusciate su ordinazione.
Cena - Brawn
Sono stata al Brawn di Columbia Road un paio di volte di recente e mi sono ricordata di quanto sia buono. Il cibo è di ispirazione italiana con pasta fresca, frutti di mare incredibili e i migliori antipasti - prendi sempre le acciughe e la burrata. La carta dei vini è sensazionale, con alcuni dei migliori produttori di vini naturali e uno staff molto preparato che non si lascia intimidire.
Late Night - Laughing Heart & Smoking Goat
Proprio in fondo alla strada da Brawn, Laughing Heart è aperto fino a tarda ora e serve dell'ottimo cibo cinese anche dopo l'orario di chiusura. Prendi le ali di pollo alla Sichuan: è proprio quello che ti serve per smaltire gli eccessi della giornata. Se vai nella direzione opposta, raggiungi Smoking Goat dove puoi ingozzarti di birra ghiacciata e di cibo piccante AF Thai, come il riso fritto al lardo. Ho fatto entrambe le cose in una sola notte e sono sopravvissuto per raccontarlo.
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