La scrittrice e fotografa Ingrid Hofstra è cresciuta giocando nella fattoria dei suoi nonni, nascondendosi nei pagliai, raccogliendo bacche e bevendo latte crudo direttamente dalle mucche. Ogni settimana, suo nonno veniva a trovarla con l'ultimo raccolto del suo orto. "Per me era uno stile di vita", dice Ingrid. "All'epoca non mi sembrava qualcosa di speciale, ma crescendo ho iniziato a capire quanto sono stata fortunata".Â
Alla fine Ingrid è diventata una giornalista di cronaca, ma quando gli orari di lavoro irregolari l'hanno spinta a concentrarsi su ciò che mangiava e beveva, ha riscoperto l'amore per il cibo. Ha comprato una macchina fotografica e ha iniziato a scattare.
Il nome di Ingrid appare regolarmente sulle pagine di ELLE Eten, Harper's Bazaar e SUITCASE Magazine. Il suo amore per il cibo l'ha portata in giro per il mondo, da una cena con i coltivatori locali di cocco nello Sri Lanka a un'attività di foraggiamento con uno chef premiato dalla guida Michelin nelle Isole Faroe.
Qui, condivide alcuni dei suoi recenti preferiti trovati ad Amsterdam.
Colazione - Caffè a volte
Tutto il mio feed di Instagram va in visibilio per questa caffetteria, situata vicino al Vondelpark, e a ragione. Ho incontrato Yulia Nenadic, l'adorabile proprietaria, e abbiamo iniziato a chiacchierare davanti a un delizioso french toast con pere, panna e noci tritate.Â
Pranzo - 101 GowrieÂ
Uno dei vantaggi di essere un fotografo di cucina è che hai degli amici nel settore. Lo scorso inverno il mio amico Alex Haupt ha aperto il suo ristorante, il 101 Gowrie. È bellissimo e il cibo è davvero buono. È l'ex chef della Hoofdstad Brasserie e puoi ammirare la sua cucina in The Final Table di Netflix. Sono andato per un pranzo elaborato e ho adorato la sua rivisitazione del tosti ham-kaas, il toast olandese. Anche il dessert, a base di uva rossa e shiso, è stato un successo.Â
L'ora della merenda - Spazio pubblico
Il Public Space mi fa sentire come se fossi a Copenaghen o a New York. È diventato il mio punto di riferimento per il caffè, il suo menu ricco di piatti stagionali e le incredibili ciambelle fatte in casa (solo il mercoledì)! Il personale proviene da tutto il mondo e ama condividere con te le sue conoscenze sul caffè e sul tè. Ti sentirai davvero accudito. Ho ordinato un flat white e un pezzo di pane alla banana con un po' di burro espresso. (E sì, ho già provato a ricrearlo a casa).
Cena - Jacobsz
La serata con il mio ragazzo è stata trascorsa in uno dei miei locali preferiti di sempre, Jacobsz. Per me è uno dei primi posti ad Amsterdam ad aver dato una svolta alla moderna cucina olandese, introducendo i prodotti locali in modo sofisticato ma senza fronzoli. Inoltre, i loro piatti sono bellissimi. I miei piatti preferiti della serata sono stati il cavolfiore arrosto e il dessert di zucca.Â
Punto di ritrovo notturno - Wijncafé Worst
Questo locale è un gioiello del quartiere. I vecchi tavoli in legno e le piastrelle bianche e rosse ricordano la cucina di un vecchio contadino olandese. Inoltre, durante l'autunno e l'inverno, l'intero caffè è illuminato da candele. Goditi qualche bicchiere di vino e, se hai fame come me, una deliziosa bruschetta con cavolo nero e parmigiano.
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