Die Lebensmittelautorin und Fotografin Ingrid Hofstra wuchs auf dem Milchviehbetrieb ihrer Großeltern auf, wo sie sich in den Heuhaufen versteckte, Beeren pflückte und Rohmilch direkt von den Kühen trank. Jede Woche kam ihr Großvater mit der neuesten Ernte aus seinem Gemüsegarten vorbei. "Das war einfach eine Lebenseinstellung für mich", sagt Ingrid. "Damals fühlte es sich nicht wie etwas Besonderes an, aber als ich älter wurde, wurde mir klar, wie viel Glück ich hatte.
Ingrid wurde schließlich Nachrichtenjournalistin, aber als unregelmäßige Arbeitszeiten sie dazu brachten, sich auf das zu konzentrieren, was sie aß und trank, entdeckte sie ihre Liebe zum Essen wieder. Sie kaufte eine Kamera und begann zu fotografieren.
Ingrids Name erscheint nun regelmäßig auf den Seiten von ELLE Eten, Harper's Bazaar und SUITCASE Magazine. Ihre Liebe zum Essen hat sie um die ganze Welt geführt, vom Essen mit lokalen Kokosnussbauern in Sri Lanka bis zur Futtersuche mit einem Michelin-gekrönten Koch auf den Färöer-Inseln.
Hier stellt sie ein paar ihrer aktuellen Favoriten aus Amsterdam vor.
Frühstück - Irgendwann Kaffee
Mein gesamter Instagram-Feed schwärmt von diesem Café, das ganz in der Nähe des Vondelparks liegt - und das zu Recht. Ich traf Yulia Nenadic, die nette Besitzerin, und wir kamen bei einem köstlichen French Toast mit Birne, Sahne und gehackten Nüssen ins Gespräch.
Mittagessen - 101 Gowrie
Einer der Vorteile, wenn man Food-Fotograf ist, ist, dass man Freunde in der Branche hat. Letzten Winter hat mein Freund Alex Haupt sein eigenes Restaurant eröffnet, das 101 Gowrie. Es ist wunderschön und das Essen ist so gut. Er war früher Küchenchef der Hoofdstad Brasserie und du kannst seine Kochkünste in der Netflix-Serie The Final Table bewundern. Ich habe mir ein reichhaltiges Mittagessen gegönnt und war begeistert von seiner Abwandlung des holländischen Toasti ham-kaas. Auch das Dessert - rotes Trauben- und Shiso-Shaved-Ice - war ein echter Hingucker.
Snack Time - Öffentlicher Raum
Im Public Space habe ich das Gefühl, in Kopenhagen oder New York zu sein. Es ist zu meiner ersten Adresse geworden, wenn es um Kaffee, saisonale Gerichte und fantastische hausgemachte Donuts (nur mittwochs) geht! Die Mitarbeiter kommen aus der ganzen Welt und teilen ihr Wissen über Kaffee und Tee gerne mit dir. Du fühlst dich hier wirklich gut aufgehoben. Ich habe einen Flat White und ein Stück Bananenbrot mit einem Klecks Espressobutter bestellt. (Und ja, ich habe schon versucht, es zu Hause nachzumachen.)
Abendessen - Jacobsz
Den Date-Abend mit meinem Freund verbrachte ich in einem meiner absoluten Lieblingsrestaurants, dem Jacobsz. Für mich ist das Jacobsz eines der ersten Restaurants in Amsterdam, das die moderne holländische Küche weiterentwickelt hat und lokale Produkte auf eine raffinierte, aber nicht aufdringliche Art und Weise präsentiert. Außerdem sind die Gerichte wunderschön angerichtet. Meine Lieblingsgerichte des Abends waren der geröstete Blumenkohl und das Kürbisdessert.
Night Spot - Wijncafé Worst
Dieser Ort ist ein Juwel in der Nachbarschaft. Die alten Holztische und die rot-weißen Fliesen erinnern an eine alte holländische Bauernküche. Und im Herbst und Winter wird das ganze Café von Kerzen beleuchtet. Genieße ein paar Gläser Wein und, wenn du so hungrig bist wie ich, eine leckere Bruschetta mit Cavolo Nero und Parmesan.
Verwandte Geschichten
Mein Tag auf dem Teller:
Nud Dudhia
Breddos Tacos wurde vor über 10 Jahren als Taco-Bude auf einem Parkplatz in Hackney gegründet und hat sich seitdem zu einer festen Größe in der Londoner Food-Szene entwickelt. Die Speisekarte wurde von den besten Kumpels ...
Wie man ausgibt:
47 Stunden 58 Minuten in Amsterdam
Unser 48-Stunden-Stadtführer von Michel Bruynseels, dem Brand Manager von Amsterdam, zeigt dir ein paar unserer beliebtesten Einheimischen.
Mein Tag auf dem Teller:
Joshua McFadden
Ich bin so stolz darauf, was unser Team für unseren neuen Brunch bei Ava Gene's kreiert hat. Mein persönlicher Favorit sind die gekühlten Meeresfrüchte aus der Region und die Carbonara - Pasta zum Frühstück!
