Elio, à The Hoxton, Rome, a toujours été un endroit où l'on mange bien, où l'on est en bonne compagnie et où l'on a un peu de magie autour d'un repas. Prochainement, le restaurant monte d'un cran avec Elio+1 - une série de pop-up d'un an qui réunit certains des chefs les plus excitants de la ville dans sa cuisine, servant des menus à durée limitée aux côtés des classiques quotidiens d'Elio.
Un restaurant dans un restaurant
Lancée en février 2025, Elio+1 est une série continue qui verra quatre des talents culinaires les plus appréciés de Rome accueillir à tour de rôle une cuisine Elio. Chaque chef invité (ou chefs invités) servira un menu spécial pendant quatre mois, préparant ses plats emblématiques tout en préservant l'esprit décontracté et généreux d'Elio.
Qu'est-ce que cela signifie pour ton prochain repas au The Hoxton, à Rome ? Eh bien, tu trouveras toujours les plus grands succès d'Elio sur le menu - pense au veau milanais avec de la mayo maison, au vitello tonnato, aux artichauts frits croustillants, aux tagliatelles soyeuses avec un riche ragù de viande, et à un brownie au chocolat de rêve. Mais tu auras aussi une rotation de chefs invités qui apporteront leurs propres saveurs et leurs propres recettes, et qui feront bouger les choses de la meilleure des façons.
Qui est le premier ?
Le premier est Mirko et Tiziano Palucci, le duo de choc derrière Barred, un bistrot qui innove la scène gastronomique de San Giovanni depuis 2016. Connu pour ses saveurs audacieuses, ses plats créatifs et sa carte des vins qui déchire, Barred s'est fait un nom en laissant tomber les règles et en cuisinant sans étiquettes ni limites.
Leur menu pour Elio+1 ? Un parcours alléchant de l'entrée au dessert, rempli d'associations inattendues qui mélangent les traditions régionales avec des touches internationales. Que tu veuilles goûter un plat particulier ou te lancer dans l'expérience complète, tu peux mélanger les plats comme tu le souhaites - pas de règles, pas de menus fixes, juste de la bonne cuisine bien faite.
Tout commence par une fête
Après Mirko et Tiziano, tous les quatre mois, un nouveau chef prendra les rênes, adaptant le menu aux saisons, passant de notre hall confortable en hiver à notre terrasse extérieure baignée de soleil en été : des chefs comme Retrobottega, l'endroit follement inventif dirigé par Alessandro Miocchi et Giuseppe Lo Ludice, deux chefs qui ont transformé leur cuisine en terrain de jeu pour des saveurs audacieuses, des vins naturels et une créativité de haut niveau. Ils seront suivis par Mazzo, le projet bien-aimé de Francesca Barreca et Marco Baccanelli, qui ont fait leur grand retour en 2023 après des années de pop-ups et de projets passionnés.
Et le dernier invité ? Pour l'instant, rien n'a été dévoilé, mais crois-nous, tu voudras rester dans les parages pour le découvrir.
Elio+1 ne se contente pas d'apporter de nouvelles saveurs au The Hoxton Rome, il s'agit aussi de célébrer les chefs, les restaurants et les idées qui rendent la scène gastronomique de cette ville si spéciale. Alors, que tu sois un habitué, un novice ou simplement quelqu'un qui aime un bon repas, installe-toi sur une chaise. L'année s'annonce délicieuse.
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