Das Elio in The Hoxton, Rom, war schon immer ein Ort für gutes Essen, gute Gesellschaft und ein bisschen Magie beim Essen. Als Nächstes setzt das Restaurant mit Elio+1 noch einen drauf - eine einjährige Pop-up-Reihe, die einige der aufregendsten Köche der Stadt in die Küche holt, um neben den alltäglichen Elio-Klassikern zeitlich begrenzte Menüs zu servieren.
Ein Restaurant im Restaurant
Elio+1 ist eine fortlaufende Serie, die im Februar 2025 startet und bei der vier der beliebtesten kulinarischen Talente Roms abwechselnd eine Elio-Küchenübernahme veranstalten werden. Jeder Gastkoch (oder jede Gastköchin) wird vier Monate lang ein spezielles Menü servieren und seine/ihre typischen Gerichte kochen, während er/sie den entspannten und großherzigen Geist von Elio am Leben erhält.
Was bedeutet das für dein nächstes Essen im The Hoxton, Rom? Auf der Speisekarte findest du nach wie vor Elios größte Hits - Kalbfleisch Milanese mit hausgemachter Mayo, Vitello Tonnato, knusprig gebratene Artischocken, seidige Tagliatelle mit reichhaltigem Fleischragout und einen Schokoladen-Brownie der Träume. Aber es gibt auch immer wieder neue Gastköche, die ihre eigenen Aromen und Rezepte einbringen und so für Abwechslung auf der Speisekarte sorgen.
Wer ist als Erster dran?
Den Anfang machen Mirko und Tiziano Palucci, das Powerduo hinter dem Barred, einem Bistro, das seit 2016 die Gastronomieszene in San Giovanni erneuert. Das Barred ist bekannt für kühne Aromen, kreative Gerichte und eine tolle Weinkarte. Es hat sich einen Namen gemacht, indem es die Regeln über Bord wirft und ohne Etiketten und Grenzen kocht.
Ihr Menü für Elio+1? Eine köstliche Reise von der Vorspeise bis zum Dessert, vollgepackt mit unerwarteten Kombinationen, die regionale Traditionen mit internationalen Einflüssen verbinden. Egal, ob du nur ein einzelnes Gericht probieren möchtest oder das ganze Erlebnis genießen willst, du kannst es nach Belieben kombinieren - keine Regeln, keine festen Menüs, nur großartiges Essen, das richtig gemacht wird.
Es beginnt alles mit einer Party
Nach Mirko und Tiziano übernimmt alle vier Monate ein neuer Küchenchef das Ruder und passt die Speisekarte den Jahreszeiten an, indem er zwischen der gemütlichen Lobby im Winter und der sonnenverwöhnten Außenterrasse im Sommer wechselt: zum Beispiel Retrobottega, das wild erfinderische Lokal von Alessandro Miocchi und Giuseppe Lo Ludice, zwei Köchen, die ihre Küche in eine Spielwiese für kühne Aromen, natürliche Weine und Kreativität auf höchstem Niveau verwandelt haben. Danach folgt das Mazzo, das beliebte Projekt von Francesca Barreca und Marco Baccanelli, die 2023 nach Jahren der Pop-Ups und Passionsprojekte ihr großes Comeback feierten.
Und der letzte Gast? Das ist noch geheim - aber vertrau uns, du wirst dabei bleiben wollen, um es herauszufinden.
Bei Elio+1 geht es nicht nur darum, neue Geschmacksrichtungen ins Hoxton Rome zu bringen, sondern auch darum, die Köche, Restaurants und Ideen zu feiern, die die kulinarische Szene dieser Stadt so besonders machen. Egal, ob du Stammgast bist, zum ersten Mal kommst oder einfach nur gerne gut isst, nimm dir einen Stuhl. Es wird ein köstliches Jahr werden.
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