À Bruxelles, le café est plus qu'une simple boisson - c'est un voyage à travers les saveurs, la créativité et la passion locale. Thomas Wyngaard, propriétaire et fondateur d'OK Coffee et éducateur et guide dévoué en matière de café, nous fait visiter ses endroits préférés où le café est célébré avec un dévouement et des compétences inégalés. Des joyaux cachés aux établissements renommés, chaque lieu offre une expérience unique qui reflète le dynamisme de la scène du café à Bruxelles.
Découvre les cafés artisanaux de Bouche, plonge dans le menu innovant de Stella Atelier et savoure les torréfactions de spécialité de Mok. Que tu sois à la recherche d'un espresso audacieux ou d'un café pourri méticuleusement préparé, prépare-toi à te laisser tenter par les meilleurs cafés de Bruxelles et à explorer le riche patrimoine de la ville en matière de café.
BOUCHE
Situé juste derrière le Palais Royal, Bouche est sans aucun doute l'un des meilleurs bars à café de Bruxelles. Le genre d'endroit où tu trouveras un mini réfrigérateur rempli de cafés de qualité compétition préparés sur commande juste pour ton plaisir, Bouche se classe 48e parmi les 100 meilleurs bars à café du monde.
Rue de Namur 4, 1000 Bruxelles, Belgique
STELLA ATELIER
Proposant des plats savoureux, des pâtisseries maison et des cafés préparés par des experts, Stella Atelier s'est épanoui depuis ses humbles débuts en tant que bar à café de coin pour devenir un magnifique espace avec un jardin enchanteur. La carte des boissons est créative et variée. Je recommande particulièrement d'essayer le café latte à l'eau de rose, ou d'ajouter une dose d'expresso pour une touche " sale ". Ils servent également un Shakerato à l'italienne qui vaut la peine d'être dégusté - c'est mon point faible... Slurp !
Chaussée de Charleroi 73, 1060 Saint-Gilles, Bruxelles
BATCH
Batch est une perle rare à Bruxelles, combinant un restaurant, un bar à vin et un bar à café dans un cadre à la fois raffiné et accueillant. Ne manque pas leur café filtre ou leur espresso single estate, avec des torréfactions invitées qui changent régulièrement. Au-delà du café, je ne peux pas résister à l'envie de me laisser tenter par leurs rösti, une galette de pommes de terre tendre et croustillante.
Chaussée de Waterloo 559, 1050 Bruxelles
MOK COFFEE
Chez Mok, tu es à la source. Ce bar à café appartient à l'un des premiers torréfacteurs de Belgique, qui se classe au 16e rang des 100 meilleurs bars à café du monde. Déguste des boissons classiques ou aventure-toi sur un terrain plus expérimental, comme leur cascara servi à la pression, arrosé d'azote pour une mousse crémeuse. Ils proposent également du café nitro à la pression, que je recommande d'associer à l'un de leurs biscuits au miso - c'est une symphonie de saveurs.
Rue Antoine Dansaert 196, 1000 Bruxelles
FRANK
Sans doute le premier lieu hybride de Bruxelles, Frank dispose à la fois d'une station de barista avec un équipement haut de gamme et d'une cuisine avec des chefs qualifiés. Il mélange le brunch à l'australienne avec des ingrédients de haute qualité et d'origine responsable, et possède l'un des meilleurs bars à café de la ville. Mon plat préféré est le gâteau à la polenta et au citron accompagné d'un batch brew (café filtre). Avec deux établissements à Bruxelles, Frank est un lieu à visiter absolument.
Prinsenstraat 14 Rue des Princes, 1000 Bruxelles
Chaussée de Charleroi 17, 1060 Saint-Gilles
MES ADRESSES SECRÈTES
Parfois, tu as besoin de plus qu'un simple café. Voici mes recommandations personnelles, où tu trouveras du café et une expérience locale authentique. Bien que le café ne soit pas toujours à la hauteur d'un concours de barista, l'expérience globale compense largement. Rejoins-moi pour un voyage dans les rues de Bruxelles !
MG BOUTIQUE
Niché au cœur de Marolles, le quartier historique de Bruxelles, ce bar à vin pittoresque est l'un des endroits les plus accueillants et les plus authentiques de la ville. Tenu par Gia, il est connu pour sa spécialité : le concentré de gingembre. En outre, tu pourras déguster des tartes tatin, des crêpes et mes préférées du moment : Les crêpes marocaines aux herbes appelées msemen zaatar, accompagnées d'un café filtre.
Rue du Chevreuil 9, 1000 Bruxelles
KHOBZ
Dans cette boulangerie, tu découvriras le pain et les produits de boulangerie comme jamais auparavant. Zied et son équipe font de la magie avec des ingrédients exceptionnels et une créativité inégalée. Ne manque pas leur café spécialisé servi au comptoir - il vaut la peine de traverser la ville pour lui.
Rue Washington 204, 1050 Bruxelles
GLACIER GASTON
Un havre de qualité, Glacier Gaston est l'endroit où je m'adonne à l'affogato, le célèbre dessert italien. Avec leurs trois points de vente, ils lui donnent une touche unique en l'associant à une boule de sorbet aux agrumes ou de crème glacée à la pistache - un mariage délicieux avec le café.
glaciergaston.be
JACQ'S
Jacq's est un bar à toasts contemporain qui est toujours un délice pour le palais, surtout si tu es fan de fromage fondu. J'ai contribué à l'aspect café de ce projet et j'ai été agréablement surprise de trouver sur la carte des desserts le célèbre gâteau aux petites beurres de ma grand-mère - un classique belge bien-aimé. Ce n'est peut-être pas le dessert le plus glamour, mais il est incroyablement réconfortant et je ne connais aucun autre endroit à Bruxelles qui le serve. Nous traversons volontiers la ville pour le déguster, accompagné d'un café noir ou d'un café au lait selon l'humeur.
Rue Defacqz 24, 1000 Bruxelles
KAGE
Je fais une exception pour parler de matcha ici. Kage est le tout nouveau bar à matcha de Bruxelles, qui a ouvert ses portes au début de l'année 2025. En plus des différentes variétés de matcha, ils proposent du hojicha, que l'on trouve rarement à Bruxelles, ainsi que du genmaicha et d'autres thés. Mon plaisir coupable ici est la madeleine avec un glaçage au genmaicha et un petit latte au hojicha avec du lait d'avoine - une combinaison fantastique.
Rue Antoine Dansaert 19, 1000 Bruxelles
Si tu es à Bruxelles un samedi, visite mon site web okcoffee.tips pour me rejoindre dans un Brussels Coffee Tour. Je te ferai découvrir la ville et je partagerai avec toi mon expertise en matière de café et mes indulgences. Okcoffee
Tu peux aussi suivre ma recommandation sur Google Maps : https://okcoffee.tips/
A bientôt !
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