Del Kimchi a los Cócteles: La guía Hox x DELLI para un intestino feliz

Hablamos con Sam Wong de DELLI/Lil Wong Bakes para que nos cuente todo sobre la colaboración...

¿Por qué decidiste asociarte con The Hoxton para hablar de todo lo bueno y lo malo? 

Los espacios de todos los The Hoxtons son tan tranquilos y relajados. Siempre me ha encantado The Hox, en Holborn, porque puedes sentarte en el bar del vestíbulo, puedes tomar una deliciosa comida en Rondo y es tan abierto mientras ves pasar el centro de Londres. ¿Qué mejor lugar para celebrar un acto sobre la salud intestinal que el sitio donde siempre me siento tranquila, tal y como debe sentirse mi intestino?

¿Por qué salud intestinal? ¿Qué significa esto para DELLI?

Una de las razones por las que nuestro fundador, Simon, creó DELLI fue porque se dio cuenta de que había un hueco en el mercado en el que los fabricantes se preocupaban más por la salud, y también se centraban en consumir ingredientes elaborados por personas reales, con historias reales. Y aunque DELLI no son médicos ni se centran sólo en la salud intestinal, ¡queremos que todo el mundo tenga un estómago feliz!

¿Qué es lo que más te gusta de The Hoxton y de nuestros espacios?

Hace años, fui a una pequeña fiesta en uno de los apartamentos y ¡nunca lo olvidaré! Tienen todas las comodidades que se necesitan para una función. El bar que parecía la cocina de alguien, las salas de descanso son ESENCIALES para cualquier fiesta en mi opinión.

¿Cuáles son tus lugares favoritos del barrio de Holborn (o cerca de Holborn) para comer, beber, jugar o ir de compras?

Aparte de The Hox para relajarme y comer algo, también me encanta ROKA para algo especial, aunque normalmente soy una chica que prefiere no hacer florituras. Ciao Bella es un restaurante italiano familiar muy sencillo y eficiente (¡aunque caótico!), me encanta; Eat Tokyo, porque allí puedes conseguir raciones de arroz extra grandes; y Honey & Co por los productos de panadería; y tienes que ir a Neal's Yard Bakery por St. Y, por supuesto, estás TAN cerca de Chinatown, Covent Garden y la parte baja de Tottenham Court Road, que está infravalorada para ir de compras.

Hemos preguntado a algunos de nuestros fabricantes DELLI cuáles son sus mejores consejos para la salud intestinal 

Despensa coreana

"Consigue siempre productos artesanos saludables para el intestino que se vendan en la sección refrigerada de las tiendas. Si es a temperatura ambiente, se ha pasteurizado y ha perdido todos los beneficios de las bacterias vivas. Puedes empezar con tan sólo una cucharada de kimchi o chucrut al día para notar una mejora en tu salud intestinal. El kimchi es muy fácil de añadir a un bocadillo, a un bol de cereales o como guarnición de fideos o arroz. No necesitas saber cocinar comida coreana para disfrutar de los beneficios del kimchi para la salud intestinal."

JENKI Matcha 

"El matcha es rico en antioxidantes, lo que significa que ayuda a reducir la inflamación intestinal y favorece un microbioma sano. A diferencia del té preparado, con el matcha consumes la hoja entera y, por tanto, fibra, que puede facilitar la digestión. Los polifenoles del matcha actúan como prebióticos, alimentando las bacterias intestinales beneficiosas y ayudando a equilibrar tu microbioma. La L-teanina del matcha favorece la relajación y disminuye el estrés, lo que puede repercutir positivamente en la digestión al reducir la inflamación y el malestar intestinales."

Bebidas Apeal Wörld ACV 

"¡La diversidad es la clave! Para tener un intestino sano, asegúrate de consumir una gran variedad de verduras, semillas y frutos secos cada semana. 

El vinagre de sidra de manzana ayuda a poner en marcha la digestión y a reducir los picos de glucosa. La bebida de ACV Apeal Wörld también cuida la salud intestinal con los probióticos adicionales. No te saltes el desayuno: el kéfir es estupendo para la salud intestinal, mezclado con mi yogur griego cubierto con una mezcla de bayas, semillas y frutos secos. Prioriza siempre los alimentos ecológicos".

Botivo 

"La base de ACV británico envejecido que encuentras en Botivo está cruda y sin pasteurizar, por lo que tiene todos los beneficios para la salud intestinal de las bacterias buenas".

RECETA: Sylt Scotch Bonnet + Limón Garibaldi 

Preguntamos a Tom Byrne, director del bar Hox y maestro coctelero, por el cóctel más vendido del evento. Una versión de un clásico a base de pepinillos con un toque picante.

"Un sorbo de estilo brunch con bajo contenido en alcohol. Perfecto para relajarse o empezar lentamente un día largo y social. El sabor salado del Sylt Pickling Liquid compensa perfectamente el amargor del Campari y ayuda a resaltar el dulzor de la naranja; recuerda que la sal es tu amiga cuando se trata del amargor en las bebidas. El Campari tiene un contenido de alcohol lo bastante bajo como para no anular todas las bondades prebióticas del líquido de encurtido (aunque cuanto menos se hable del azúcar que contiene y del zumo de naranja, mejor; al fin y al cabo, la vida es cuestión de equilibrio)." 

INGREDIENTES 

• 35 ml de Sylt Scotch Bonnet + Líquido de limón para encurtir 
• 25 ml de Campari 
• 125 ml de zumo de naranja fresco 

MÉTODO

Añádelo a un vaso, remuévelo y adórnalo con un gajo de naranja cubierto de escamas de guindilla: ¡sencillo!

Estate atento a este espacio para ver más cosas divertidas con DELLI próximamente y no olvides que la Caja de Tripas Hox está en marcha, con reservas de hotel en Londres hasta finales de marzo.