Dal kimchi ai cocktail: La guida Hox x DELLI per un intestino felice

Abbiamo parlato con Sam Wong di DELLI/Lil Wong Bakes per avere informazioni sulla collaborazione...

Perché hai scelto di collaborare con The Hoxton per parlare di cose buone e buddiste? 

Gli spazi di tutti gli Hoxton sono così tranquilli e rilassati. Ho sempre amato The Hox, a Holborn, perché puoi sederti al bar della hall, puoi mangiare un pasto delizioso al Rondo ed è così aperto mentre guardi il centro di Londra che ti passa davanti. Quale posto migliore per organizzare un evento sulla salute dell'intestino se non il luogo in cui mi sento sempre tranquilla, proprio come dovrebbe sentirsi il mio intestino!

Perché la salute dell'intestino? Cosa significa per DELLI?

Uno dei motivi per cui il nostro fondatore Simon ha dato vita a DELLI è che ha notato un vuoto nel mercato in cui i produttori erano più attenti alla salute e si concentravano sul consumo di ingredienti prodotti da persone vere, con storie vere. Questo è andato di pari passo con la necessità di far luce sui prodotti per la salute dell'intestino che sono presenti su DELLI... e sebbene DELLI non sia un medico, né si concentri solo sulla salute dell'intestino, vogliamo che tutti abbiano una pancia felice!

Cosa ti piace di The Hoxton e dei nostri spazi?

Anni fa ho partecipato a una piccola festa in uno degli appartamenti e non l'ho mai dimenticato! Hanno tutte le comodità di cui hai bisogno per una festa. Il bar, che sembra la cucina di qualcuno, e le sale riunioni sono essenziali per qualsiasi festa, a mio parere.

Quali sono i tuoi luoghi preferiti nel quartiere di Holborn (o vicino a Holborn) per mangiare, bere, giocare, fare shopping?

Oltre a The Hox per rilassarmi e mangiare un boccone, adoro anche ROKA per qualcosa di speciale, anche se di solito sono una ragazza senza fronzoli. Ciao Bella è un ristorante italiano a conduzione familiare molto semplice ed efficiente (ma caotico!), lo adoro; Eat Tokyo, perché vi si possono trovare porzioni di riso extra-large; Honey & Co per i prodotti da forno; e devi assolutamente andare da Neal's Yard Bakery a St. John per le ciambelle. Inoltre, sei vicinissimo a Chinatown, Covent Garden e alla parte inferiore di Tottenham Court Road, che è sottovalutata per lo shopping tradizionale.

Abbiamo chiesto ad alcuni dei nostri produttori DELLI di darci i loro migliori consigli per la salute dell'intestino. 

Dispensa coreana

"Acquista sempre prodotti artigianali salutari per l'intestino che siano venduti nella sezione refrigerata dei negozi. Se sono a temperatura ambiente, sono stati pastorizzati e hanno perso tutti i benefici dei batteri vivi. Puoi iniziare anche solo con un cucchiaio di kimchi o crauti al giorno per vedere un miglioramento della tua salute intestinale. Il kimchi è molto semplice da aggiungere a un panino, a una ciotola di cereali o a un piatto di pasta o riso. Non è necessario saper cucinare il cibo coreano per godere dei benefici del kimchi per la salute dell'intestino!".

JENKI Matcha 

"Il matcha è ricco di antiossidanti, il che significa che aiuta a ridurre l'infiammazione intestinale e supporta un microbioma sano. A differenza del tè preparato, con il matcha si consuma la foglia intera e quindi le fibre, che possono favorire la digestione. I polifenoli del matcha agiscono come prebiotici, alimentando i batteri intestinali benefici e aiutando a bilanciare il tuo microbioma. La L-teanina contenuta nel matcha favorisce il rilassamento e abbassa lo stress, il che può avere un impatto positivo sulla digestione riducendo l'infiammazione e il disagio intestinale".

Bevande ACV Apeal Wörld 

"La diversità è fondamentale! Per un intestino sano assicurati di assumere ogni settimana una grande varietà di verdure, semi e noci. 

L'aceto di sidro di mele aiuta a stimolare la digestione e a ridurre i picchi di glucosio. La bevanda Apeal Wörld ACV si prende cura anche della salute dell'intestino grazie ai probiotici extra. Non saltare la colazione: il kefir è ottimo per la salute dell'intestino, mescolato al mio yogurt greco e condito con un mix di bacche, semi e noci. Dai sempre la priorità agli alimenti biologici".

Botivo 

"La base di ACV britannica invecchiata che trovi in Botivo è cruda e non pastorizzata e quindi ha tutti i benefici dei batteri buoni per la salute dell'intestino".

RICETTA: Sylt Scotch Bonnet + Lemon Garibaldi 

Abbiamo chiesto a Tom Byrne, Bar Manager di Hox e maestro di cocktail a tutto tondo, di darci informazioni sul cocktail più venduto dell'evento. Si tratta di una rivisitazione di un classico a base di sottaceti con un tocco piccante.

"Una bevanda a basso abv [basso contenuto di alcol in volume], in stile brunch. È perfetto per smorzare i toni o per affrontare lentamente una lunga giornata mondana. La salinità del Sylt Pickling Liquid compensa perfettamente l'amarezza del Campari e aiuta a far risaltare la dolcezza dell'arancia: ricorda che il sale è tuo amico quando si tratta di amarezza nei drink. Il Campari ha una gradazione alcolica sufficientemente bassa da non annullare tutta la bontà prebiotica del liquido di decapaggio (anche se meno si parla dello zucchero contenuto e del succo d'arancia, meglio è - la vita è tutta una questione di equilibrio, dopotutto)." 

INGREDIENTI 

• 35 ml di liquido di decapaggio Sylt Scotch Bonnet + Limone 
• 25ml di Campari 
• 125 ml di succo d'arancia fresco 

METODO

Basta aggiungere in un bicchiere, mescolare e guarnire con uno spicchio d'arancia ricoperto di fiocchi di peperoncino: semplice!

Tieni d'occhio questo spazio per scoprire altre cose divertenti con DELLI e non dimenticarti che la Hox Gut Box è in arrivo, con prenotazioni di hotel a Londra fino alla fine di marzo.