Pharrell Arot es redactor jefe en el medio cultural francés Konbini, donde escribe un boletín informativo todos los jueves. También es socio del estudio floral Fleurs Fleurs Fleurs, creado por su esposa Camille Arot en 2020. Como uno de los pocos parisinos que no huyen de la ciudad mientras llegan los Juegos Olímpicos de París 2024, pensamos en pedirle a este parisino amante de la gastronomía que compartiera algunos de sus secretos para disfrutar mejor de la ciudad en verano. Subidos a una Lime Bike, le seguimos por algunos de sus lugares favoritos, desde la heladería más de moda hasta dónde comer pizza al estilo parisino.
Pizza, pero que sea París
La pizza al corte está de moda en París, y algunos llevan su amor por la comida un poco más lejos. Es el caso del equipo de Rori, que acaba de abrir en el distrito 11, en la calle JP Timbaud, justo al lado de Gramme. Es un local totalmente de acero inoxidable, como si Nueva York hubiera viajado a Seúl, con una carta que se inspira tanto en Roma como en las Tortugas Ninja. Mi favorita: la pizza de patata con salsa de eneldo, que está a medio camino entre la salsa de espárragos de la abuela y un bote gigante de rancho de Walmart. Ah, y también la porción rectangular "al estilo de la abuela" cubierta de sésamo, un guiño a la famosa cadena Paulie Gee's de Greenpoint. Además, en esta parte del 11, siempre puedes encontrar un banco bajo un plátano para sentarte y disfrutar.
Rori, 96 rue Jean-Pierre Timbaud, París 11
El helado más fresco
Julia Bell hace los helados más chulos de París, y hace poco, su tienda, un tanto efímera, trasladó sus congeladores 50 metros para instalarse en el número 46 de la calle Bichat, justo detrás del Canal St Martin. Lo que hace tan especial a JJ Hings es una carta que cambia constantemente, un diseño impecable, sabores ultrainventivos y, sobre todo, un amor incondicional por los helados ricos y nostálgicos elaborados con productos de temporada ultraprocesados. Esta semana, por ejemplo, servía un helado cremoso de melón y queso blanco. Pero ojo, está abierto de jueves a domingo, no vayas como yo un miércoles y te vayas con las manos vacías.
JJ Hings, 46 rue Bichat, París 10
Tu dosis de comida callejera de Cali
No puedo evitarlo: si paso junto a una fachada de azulejos de colores, tengo que detenerme. En el puesto californiano de comida callejera Kiss, el mostrador, diseñado por Anna Polonsky y Monica Fonseca, no sólo es bonito, sino también delicioso. Mi pedido si hace buen tiempo: el "whatever veggies", un bocadillo que recuerda a Erewhon, y una limonada casera helada y ácida. Coloca con cuidado la preciada carga en el asiento del copiloto de tu cesta Lime Bike, porque a continuación nos dirigimos hacia el sur, cruzando el Sena a golpe de pedal para ver los dinosaurios.
Kiss, 55 faubourg Poissonnière, París 9
Picnics...
Buscaba el parque parisino perfecto para sentirme de vacaciones sin aventurarme demasiado lejos, porque aunque me encanta ir a Vincennes en bici, a veces me parece el fin del mundo. Recordé mis salidas de la infancia al Jardin des Plantes, frente al Puente de Austerlitz, un lugar perfecto para un picnic chic pero informal, con un aire a Emily en París. Además, si la cita va bien o hace demasiado calor, puedes visitar a los dinosaurios o hacer un viaje en el tiempo en la Grande Galerie de l'Evolution. PD: Sin glamour, pero siempre práctico, el Monoprix del Boulevard de l'Hôpital está abierto hasta las 11 de la noche, y sus neveras siempre están repletas de zumitos refrescantes...
Jardín de las Plantas, París 5
Tunea tu mesa de centro
Desde hace diez años, Pierre Banchereau reina en el mundo floral parisino con composiciones dignas de cualquier mesa de café de travertino. Es un lugar que merece la pena explorar en busca de ramos extraordinarios y objetos raros.
Debeaulieu Bouquets, 30 rue Henry Monnier, París 9
Plantas y Objetos Debeaulieu, 19 rue Victor Masse, París 9
Para experimentar las recomendaciones de Pharrell, reserva directamente en The Hoxton, París
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