Wir wussten, dass der Chefkoch Kris Yenbamroong mit dem Chet's etwas ganz Besonderes auf die Beine stellen würde, nachdem seine große Schwester "Night + Market" in Los Angeles so beliebt war - und er wurde dem Hype mehr als gerecht. Unter der Leitung von Jake Im, dem Chefkoch des The Hoxton, Shepherd's Bush, ist Chet's jetzt für eine Reihe legendärer Gerichte bekannt, die man einfach bestellen muss. Und das wichtigste davon? Der mega leckere, super lustige Ananas-Reis.
Der süß-salzige Renner wird in einer ausgehöhlten Ananasschale serviert und ist eines der beliebtesten Gerichte auf der Chet's Speisekarte. Deshalb haben wir uns gedacht, dass wir dir das Rezept schenken - lies einfach weiter und erfahre alles, was du brauchst, um den Ananas-Reis zu Hause zuzubereiten. Und warum geben wir unsere Küchengeheimnisse preis, fragst du dich vielleicht? Nun, weil wir dich mögen und weil wir wissen, dass du trotzdem vorbeikommen wirst, um das volle Thai-Americana-Resto-Erlebnis zu erleben. Mit Chet's Fried Chicken Khao Soi und Lobster Firecracker Noodles auf der Speisekarte ist das auch kein Problem.
Zutaten
Eine halbe Ananasschale, gesäubert
80g Ananas Blitz
45g Rote Zwiebel, gewürfelt
60g Karotte, gewürfelt
1 Ei
60g Krebsfleisch * (optional)
22g Fischsauce
28g Zucker
25g Pflanzenöl
Marinierter Reis
20g Golden Mountain Sojasoße
20g Pflanzenöl
2g Weißer Pfeffer
160g Jasminreis, Reste aus dem Reiskocher
Garnierung
15 g Koriander, gehackt
20 g Knusprige Schalotten
30 g Erdnüsse, geröstet und zerstoßen
Marinierter Reis Methode
1. Gib deinen übrig gebliebenen gekochten Reis in eine Schüssel und vermische ihn vorsichtig mit Golden Mountain Sojasauce, weißem Pfeffer und Pflanzenöl.
2. Verteile den Reis dann auf einem Teller und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
3. Sobald der marinierte Reis getrocknet ist, musst du ihn in Körner zerteilen (dann lässt er sich viel leichter kochen!)
Kochmethode
1. Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl und brate dann deine Zwiebeln und Karotten unter Rühren an.
2. Sobald deine Zwiebeln und Karotten gar sind, gibst du die Krabben (optional) und das Ei hinzu. Brate das Ei unter Rühren an, als würdest du Rührei machen.
3. Gib den vorbereiteten marinierten Reis hinzu und rühre, bis er warm wird.
4. Gib dann den Zucker und die Fischsauce hinzu. Rühre weiter, bis die Mischung gut gewürzt ist.
5. Füge den Ananasblitz und die Erdnüsse hinzu und rühre noch ein paar Sekunden um. Achte darauf, dass diese Zutaten warm sind, bevor du die Herdplatte ausschaltest.
6. Gib dann den gekochten gebratenen Reis in die halbe Ananasschale und füge zum Schluss die zerstoßenen Erdnüsse, die knusprigen Schalotten und den Koriander hinzu.
Hol dir das Beste aus London
Melde dich für unseren Londoner Newsletter an, um als Erster von tollen Angeboten und tollen Veranstaltungen zu erfahren.
Du planst eine Veranstaltung oder buchst für eine Gruppe?
Fülle das untenstehende Formular aus und wir melden uns so schnell wie möglich bei dir!
Möchten Sie einen Gruppenaufenthalt buchen?
Teilen Sie uns Einzelheiten über die Gruppe mit, und wir melden uns so schnell wie möglich bei Ihnen!