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Head Chef

The Hoxton, Paris

A propos de nous...  
The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, le Jacques bar, un lobby-café et des espaces évènementiels. 

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.
 
Qu’allez-vous trouver à The Hoxton Paris... 
L’opportunité de faire partie de l’équipe fondatrice de l’une des ouvertures d’hôtel les plus excitante d’Europe. La chance de rejoindre une nouvelle équipe embrassant les valeurs et la culture Hoxton

Vous serez en charge de...
Recrutement, management, formation et motivation de l’équipe de cuisine pour atteindre un service d’exception.
Créer l’ensemble des plats et menus des différentes cartes de restauration.
Etablir la fiche technique de chaque plat accompagné de photo pour assurer une consistance.
Constituer l’équipe la plus énergique de Paris qui s’enthousiasme pour chaque client.
Etablir les plannings hebdomadaires en respectant les législations en vigueurs.
Assurer le plan de mesure sanitaire et garantir le bon suivi des normes HACCP.
Apporter votre connaissance du marché Parisien, des attentes des clients et votre envie de vouloir toujours les surprendre pour se différencier.
Etablir les besoins en stock, gestion des commandes fournisseurs et le référencement de nouveau produit.
Responsable d’établir les procédures de suivi du stewarding, assurer la sécurisation des produits d’entretiens.
Gestion des équipements, matériels et son renouvellement.
Réalisation des inventaires, analyses des résultats et optimisation des ratios nourritures.
 
Nous avons besoin de vous si...
Vous sautez du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de votre journée.
Vous nous comprenez. Vous connaissez nos hôtels, vous avez trainé dans l’un de nos bars et vous avez probablement regretté ce dernier cocktail le lendemain matin.
Vous obtenez que les choses soient faites.
Vous êtes modeste.  Pas d’égo surdimensionné et vous n’êtes pas non plus du genre à en faire des tonnes.
Vous vous souciez des détails, c’est même légèrement un TOC.
Votre verre est toujours à moitié plein.
Si nous nous retrouvions coincés dans un ascenseur avec vous, nous apprécierions une sympathique conversation.
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  • Location: Paris
  • Hours: Temps complet
  • Salary: Motivant
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